Des supermarchés où les clients sont propriétaires émergent un peu partout en France. Le deal ? Acheter une part sociale de la coopérative et s’engager à donner quelques heures de son temps chaque mois pour avoir des produits beaucoup moins chers. L’Escargot a rencontré Demain à Lyon le jour de son ouverture en octobre 2019. Achat en direct aux producteurs, marge fixe qui sert uniquement au bon fonctionnement du magasin, et des décisions prises dans l’intérêt de chacun sont de mises.
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